食品科学与工程专业大学排名,2019年食品科学与工程全国最新排名
• 专业简介
食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
| 名次 | 学校名称 | 专业星级 | 所在地区 | 地区排名 |
| 1 | 江南大学 | 6星级 | 江苏 | 1 |
| 2 | 华南理工大学 | 6星级 | 广东 | 1 |
| 2 | 南昌大学 | 6星级 | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工业大学 | 6星级 | 河南 | 1 |
| 2 | 中国农业大学 | 6星级 | 北京 | 1 |
| 6 | 中国海洋大学 | 5星级 | 山东 | 1 |
| 6 | 南京农业大学 | 5星级 | 江苏 | 2 |
| 6 | 大连工业大学 | 5星级 | 辽宁 | 1 |
| 6 | 上海海洋大学 | 5星级 | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大学 | 5星级 | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技学院 | 5星级 | 河南 | 2 |
| 10 | 华南农业大学 | 5星级 | 广东 | 2 |
| 10 | 吉林工商学院 | 5星级 | 吉林 | 1 |
| 10 | 青岛农业大学 | 5星级 | 山东 | 2 |
| 10 | 西南大学 | 5星级 | 重庆 | 1 |
| 10 | 郑州轻工业学院 | 5星级 | 河南 | 2 |
| 10 | 武汉轻工大学 | 5星级 | 湖北 | 1 |
| 10 | 中南林业科技大学 | 5星级 | 湖南 | 1 |
| 10 | 天津科技大学 | 5星级 | 天津 | 1 |
| 10 | 北京工商大学 | 5星级 | 北京 | 2 |
| 10 | 广东海洋大学 | 5星级 | 广东 | 2 |
| 10 | 天津大学 | 5星级 | 天津 | 1 |
• 培养目标
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
• 培养要求
该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
• 名人学者
孙宝国、朱蓓薇、庞国芳等。
课程要求
• 主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
• 学科要求
该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。
• 知识能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
