湖南外贸职业学院是经湖南省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业学院，是湖南省示范性高职学院。
学院前身是1954年创建的湖南省粮食学校和1978年创建的湖南省对外经济贸易学校；2003年，湖南省粮食学校与湖南省对外经济贸易学校合并组建湖南外贸职业学院。
据2019年12月学校官网显示，学院占地面积706亩，设有6个二级院部，开办26个高职专业，有教职员工481人，有全日制在校学生10000余人。
文科专业：
| 国际金融 |
| 国际经济与贸易 |
| 工程物流管理 |
| 国际商务 |
| 商务管理 |
| 市场营销 |
| 商务英语 |
| 应用日语 |
| 应用韩语 |
| 会计 |
| 会计（涉外会计） |
| 财务管理 |
| 财务管理（涉外财务） |
| 财务管理（项目成本管控） |
| 投资与理财 |
| 电子商务 |
| 电子商务（跨境方向） |
| 网络营销 |
| 计算机应用技术 |
| 软件与信息服务（App移动商务开发） |
| 高速铁路客运乘务 |
| 国际邮轮乘务管理 |
| 空中乘务 |
| 旅游管理（国际旅游） |
| 酒店管理（国际酒店） |
| 休闲服务与管理 |
理科专业：
| 国际金融 |
| 国际经济与贸易 |
| 工程物流管理 |
| 国际商务 |
| 商务管理 |
| 市场营销 |
| 商务英语 |
| 应用日语 |
| 应用韩语 |
| 会计 |
| 会计（涉外会计） |
| 财务管理 |
| 财务管理（涉外财务） |
| 财务管理（项目成本管控） |
| 投资与理财 |
| 电子商务 |
| 电子商务（跨境方向） |
| 网络营销 |
| 计算机应用技术 |
| 软件与信息服务（App移动商务开发） |
| 高速铁路客运乘务 |
| 国际邮轮乘务管理 |
| 空中乘务 |
| 旅游管理（国际旅游） |
| 酒店管理（国际酒店） |
| 休闲服务与管理 |
| 二级学院 | 专业及方向 |
国际商务学院 | 国际金融 |
| 国际经济与贸易 | |
| 工程物流管理 | |
| 国际商务 | |
| 商务管理 | |
| 市场营销 | |
商务外语学院 | 商务英语 |
| 应用日语 | |
| 应用韩语 | |
会计学院 | 会计 |
| 会计（涉外会计） | |
| 财务管理 | |
| 财务管理（涉外财务） | |
| 财务管理（项目成本管控） | |
| 投资与理财 | |
电子商务学院 | 电子商务 |
| 电子商务（跨境方向） | |
| 网络营销 | |
| 计算机应用技术 | |
| 软件与信息服务（App移动商务开发） | |
旅游学院 | 高速铁路客运乘务 |
| 国际邮轮乘务管理 | |
| 空中乘务 | |
| 旅游管理（国际旅游） | |
| 酒店管理（国际酒店） | |
| 休闲服务与管理 | |
艺术学院 | 数字媒体艺术设计（电商平面艺术设计） |
| 数字媒体艺术设计（平面艺术设计） | |
| 室内艺术设计 |
