陕西国际商贸学院由陕西步长制药有限公司1997年5月投资创办， 2002年6月经陕西省人民政府批准，教育部备案，升格为具有国家统招资格的职业学院。同时更名为“陕西国际商贸职业学院”。2007年6月通过了教育部 “人才培养工作水平评估”，取得了“良好”格次，同年12月通过了“升本”评估。2008年5月，经教育部和省人民政府同意，学校升格为全日制民办本科高校，同时更名“陕西国际商贸学院”。
根据2016年5月学校官网信息显示，学校占地面积75.3万平方米，建筑总面积33.07万平方米，教学科研仪器设备总值9059万元，设有8个二级学院，3个教学部，开设21个本科专业。有全日制在校学生13460人（其中本科生8581人），专任教师748人。
文科专业：
| 国际经济与贸易 |
| 财务管理 |
| 汉语言文学 |
| 宝石及材料工艺学 |
| 信息管理与信息系统 |
| 人力资源管理 |
理科专业：
| 国际经济与贸易 |
| 药物制剂 |
| 药学 |
| 财务管理 |
| 汉语国际教育 |
专业名称 | 层次 | 学制 | 学科类别 |
|---|---|---|---|
| 财务管理 | 本科 | 四年 | 管理学 |
| 投资学 | 本科 | 四年 | 经济学 |
| 国际经济与贸易 | 本科 | 四年 | 经济学 |
| 贸易经济 | 本科 | 四年 | 经济学 |
| 市场营销 | 本科 | 四年 | 管理学 |
| 人力资源管理 | 本科 | 四年 | 管理学 |
| 酒店管理 | 本科 | 四年 | 管理学 |
| 金融工程 | 本科 | 四年 | 经济学 |
| 汉语言文学 | 本科 | 四年 | 文学 |
| 汉语国际教育 | 本科 | 四年 | 文学 |
| 英语 | 本科 | 四年 | 文学 |
| 动画 | 本科 | 四年 | 文学 |
| 秘书学 | 本科 | 四年 | 文学 |
| 药物制剂 | 本科 | 四年 | 理学 |
| 制药工程 | 本科 | 四年 | 工学 |
| 中药学 | 本科 | 四年 | 理学 |
| 药学 | 本科 | 四年 | 理学 |
| 服装设计与工程 | 本科 | 四年 | 工学 |
| 服装与服饰设计 | 本科 | 四年 | 艺术学 |
| 宝石及材料工艺学 | 本科 | 四年 | 工学 |
| 产品设计 | 本科 | 四年 | 艺术学 |
| 电子科学与技术 | 本科 | 四年 | 工学 |
| 计算机科学与技术 | 本科 | 四年 | 工学 |
| 信息管理与信息系统 | 本科 | 四年 | 管理学 |
| 工程造价 | 本科 | 四年 | 工学 |
