餐饮部季度工作计划

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餐饮部季度工作计划范文,希望对大家有所帮助!

通过2008年的经营情况分析,我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受,餐饮部年度工作计划。为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力,在09年的工作中将针对以下几方面展开工作。

一、食品推广

1、第一季度

一月份:

A.元旦早茶开启岭南全厅---合早茶大卖场,启用明档自助形式早茶,满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

B.推出会友小聚宴¥288/席3-4人用、¥588/席6-8人用两款,同时推出20款节日特价菜。

C.推出家庭欢乐宴¥1188/席10人用、¥1588/席10人用、¥1880/席10人用。

二月份:

A.推出--"用厚生、""心打造-"年夜团圆宴

"(1)¥6888/席25人用

(2)5个豪华包厢¥3888/席15人用

(3)大包厢¥2388/席10人用

(4)中包厢¥1788/席8-10人用

(5)小包厢¥1388/席6-8人用

(6)30席:¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包厢¥2388/席10人用

B.年夜团圆宴:接待散客

C.年初一--年初七早茶。

D.闲雅岭南风,悠悠西关情,餐饮部在心策划以怀旧为主题的节日氛围,置身于怀旧风格的主体食肆,体验"东山少爷"和"西关小姐"昔日大户人家的馨音…。2月14日(西方情人节)及2月21日(传统情人节)推出4款别具创意的怀旧情人节套餐,领略到老广州的风情,

具体套餐如下:"心心相印套餐"¥199/供2位用;"两情相悦套餐"¥299/供2位用;"浓情蜜意套餐"¥399/供2位用;"天长地久套餐"¥999/供2位用。

三月份:

A."鹅肉飘香"推广活动届时将推出丰富的鹅肉菜肴,饮鹅汤、品鹅肉、全鹅宴等。

B."红馆私房菜"美食推广活动届时将邀请红馆名厨精心烹制多款私家秘制菜肴。

2、第二季四月份:

A.针对清明祭祖推出"金猪祭祖"专题外卖活动。

B.盆菜味飘香,吃过赛神仙为主题的"盆满钵满"推广活动,传统盆菜,新式演绎,绿色、健康、营养、冶味。丽晶明珠酒家精心打造三大盆菜系列:新派盆菜、围村盆菜、健康素食盆菜。

●复活节:4月11日(以西餐为主)

●秘书节:4月23日(建议以酒店名义邀请酒店协议单位和VIP客户单位的接待负责人或主要领导的秘书长/主任参加酒店组织的节日酒会)

五月份:

A.根据节令,凭借五

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