学校餐用具洗涤消毒保管制度

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学校餐用具洗涤消毒、保管制度学校餐用具洗涤消毒、保管制度

一、餐用具的洗涤消毒
所有的餐(饮)用具经消毒后,方可使用。
、热力消毒(程序:除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消毒)
()、煮沸消毒:将洗涤好的餐用具放入度的水中煮沸分钟,水要浸没。
()蒸汽消毒:将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内,温度保持度;消毒时间不得少于分钟。
()红外线消毒:将洗涤好的餐具放入消毒柜内,温度保持度;消毒时间不得少于分钟;餐具间要有空隙。
、药物消毒(对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序:除残渣→浸泡洗刷→药物消毒→清水冲)
()使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
()消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。(一般用含氯消毒剂,有效氯浓度ppm,浸泡分钟)
二、餐用具的保管
经消毒的餐用具应有专门保洁存放柜,存放整齐避免与其他杂物混放,防滞用具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消毒。


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