学校于2000年4月由上海建桥（集团）有限公司出资举办。2001年4月，学校获批为上海建桥职业技术学院，主要从事专科层次的高等职业教育；2003年学校被列为上海市11所示范性高职院校建设单位之一。2005年9月，经上海市人民政府批准、教育部备案，同意在上海建桥职业技术学院的基础上建立“上海建桥学院”，学校成为以本科层次教育为主的全日制普通高等学校；2006年9月，首批本科学生报到入学；2010年7月，学校获批为学士学位授予单位。学校在连续12年六届获“上海市文明单位”的基础上，于2015年2月首获“全国文明单位”。2015年秋，学校由浦东康桥整体搬迁至浦东临港新城。
学校总投资已愈26亿元人民币，新校区占地面积800亩，规划建筑面积47万平方米，已建成面积近38万平方米，是“上海市花园单位”，随着新校区的建成，学校已成为上海地区占地面积最大、建筑面积最多、校园环境最优美、教育教学设施最齐备、最现代化的民办高校，也将成为全国基础建设投入最大的民办高校之一。2017年，教学科研仪器设备增加投入5350.35万元，总值达15485.39万元人民币。教学用计算机4998台，多媒体教室174个，多媒体教室和语音实验室座位总数18448个；实验中心9个，各类实验室147个，图书馆座位数达到2500座，馆藏纸质图书140余万册，当年新进纸质图书6.4万册，各类数据库90个，其中自建数据库1个。
学校全日制在校生有15154人，其中本科生12791人，专科生2363人，外国留学生60余人，是上海地区在校生规模最大的民办院校。自创办以来，学校已累计向社会输送13届近3.5万名合格毕业生，建桥学子因“毕业即就业，上岗即上手，发展可持续”而深受用人单位欢迎。近几年，学校的就业率始终稳定在98%以上，签约率也保持在95%左右，雇主满意度高位稳定。
截至目前，全校折合教师847人，专任教师中具有硕士以上学位占比61%，具有副高以上职称占比36%。专任教师中“宝钢教育基金”优秀教师奖2人，获国务院政府特殊津贴8人，全国优秀教师1人，全国优秀辅导员1人，上海市模范教师1人，上海市优秀青年教师3名，晨光计划项目获得者7名。学校有行政教辅人员203人，学校还聘有一支相对稳定的兼职教师队伍约400名。
学校主动适应上海和大浦东社会经济发展对人才的需求，加强学科专业布局结构调整。目前，学校设有10院1部，分别是：商学院、机电学院、新闻传播学院、信息技术学院、外国语学院、艺术设计学院、珠宝学院、通识教育学院、职业技术学院、国际设计学院、思想政治理论教学部。学校还设有民办高等教育研究所、新闻传播研究所、智能化运用研究所、非物质文化遗产保护与产业发展研究中心、国际商务研究中心和继续教育学院。学校设有本科专业30个，专科专业14个，专业涵盖经济学、文学、理学、工学、管理学、艺术学等多个学科门类。
学校是上海市首批自主招生改革试点单位，是校企合作培养高技能人才试点单位，学校还获准成为首批“上海市技师学院”“上海市高校创业指导站”和“上海市高校辅导员培训基地”。学校机电学院的数控实训基地为国家级示范性数控实训基地。
学校实行董事会领导下的校长全面负责制，法人治理结构完善，实行科学决策、民主管理。学校的校训是：感恩，回报，爱心，责任；学校的办学方针是：以人为本，德育为先，依法治校，严格管理；办学理念是：民营模式、公益性质、人本观念、文化管理；办学宗旨是：为学生建成才之桥，为教师建立业之桥，为社会建育人之桥。
学校坚持校企合作办学模式，寻求与行业、企业紧密对接的多方合作理念，探索建设应用技术型大学，实现校企资源共享和双赢目标。以联合组建专业指导委员会、引进企业课程、聘请企业教师、共同指导毕业设计、建立校外实践基地等形式发挥行业、企业在应用型人才培养中的重要作用。先后与中兴通讯、东方网、解放日报、百联汽车、汉堡王、上海迪士尼、康桥企业协会等200余家企业建立了不同形式的合作关系，实现校企合作培养人才。
学校坚持依托校际合作办学模式，借助兄弟院校优质教育资源，在双向互动的交流合作中，增强自我发展实力。学校先后与东华大学、上海海洋大学签署联合培养硕士研究生协议，开展联合培养专业硕士研究生合作，我校选派教师参与指导，在合作中增强我校学科和师资队伍建设，为我校早日取得专业学位硕士点授权打下坚实基础。学校加入由上海交通大学、华东师范大学等19所高校在内的上海市西南片高校联合办学，参与上海高校课程资源共享中心建设等，为在校本科生争取更多的跨校共享资源。
学校热心公益事业，迄今已在全国各地捐建近40所希望小学，资助革命老区和贫困地区300多名贫困生累计达1000多万元；此外，学校还多次冠名或赞助中国围棋、中国象棋、国际象棋、国际跳棋等棋类比赛以及全国大学生击剑比赛、全国大学生摔跤比赛等体育赛事。
学校的发展始终得到了各级领导和社会各界的大力支持和高度关注。自创校以来，曾庆红、严隽琪、周济、韩正、龚学平、殷一璀、杨晓渡、沈晓明、陈铁迪、谢丽娟、周禹鹏、翁铁慧等中央和国家部委以及上海市领导先后来校视察工作，对我校办学成果予以肯定。
