一、天津职业大学教务处入口
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本报讯(记者李杨)昨天上午,由天津职业大学、天津烹饪协会、天津耳朵眼餐饮管理有限公司三方共建混合所有制二级学院??津菜学院的揭牌仪式在29届中国厨师节大会上举行。
据悉,“津菜学院”将主要培养天津餐饮行业高素质技术技能人才,由天津职业大学提供教育教学资源,天津烹饪协会提供人才需求、市场分析、行业动态等大数据,天津耳朵眼餐饮管理有限公司负责校外实训、知名菜点制作技术等事项。
“‘津菜学院’是对行校企共建混合所有制二级学院的有益探索,将全面推行‘双导师’制、‘双培养’制和‘双考核’制”,天津职业大学旅游管理学院院长诸杰介绍,“津菜学院”设有烹饪工艺与营养专业和酒店管理专业,依据行业需求,学校与企业以培养学生核心技能为主线。学生在校期间,主要由学校师资完成基础文化、专业知识、基础技能等课程,由企业师资完成企业文化、企业菜点制作、企业素质拓展等课程;学生在企业实习期间,由企业师资一对一地负责学生“新手”“帮手”“助手”“熟手”四个阶段的教学和实训工作,学生毕业后直接进入企业就业。
“津菜学院”下设“津菜研发推广中心”,该中心聚集三方菜品专家、大师和技术能手,开展津菜研发和推广。
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