酒店管理专业综合管理能力笔试题和面试题答案(一)

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酒店管理专业:《综合管理能力》笔试样题

专业:__酒店管理_科目:_ 《综合管理能力》_考试形式:_笔试__

试卷共_8_页,共 四 大题,卷面满分_100_分,答题时间_120分钟

考试所需自带材料:_________________________________________

一、判断题(每题1分,共10分)

1、烫伤与烧伤时,最重要的是冷却创面。皮肤明显红肿的一般为重度烫伤,要立即就医。( )

2、领导力就是能成功带领下属有效率的奔向目标的能力。( )

3、制度文化是团队全体成员共同遵守的最高目标。( )

4、习惯不是一种行为倾向。( )

5、沟通的三大要素:明确目标,达成共同协议,信息、情感和感情的传递。( )

6、社交活动的形式有打电话,聚会,送礼。( )

7、任何管理者同时也是一个被管理者。( )

8、爱和责任是优秀管理者的基本要素。( )

9、团队是有共同目标有着分工而又相互协同的人群。( )

10、制定正确的企业发展战略是企业提高核心能力的基础。( )

二、定义训练题(每题2分,共20分)

1、君子:

2、狗仔队:

3、信心:

4、媒介:

5、团体:

6、适合:

7、拉拢:

8、纯洁:

9、捏造:

10、柜子:

三、情景题和问答题(每题10分,共50分)

1、假设你是一位著名的时装设计师,本周末就要开展你一年一度的服装新款式设计展览,可这时候,你的雇员和时装模特们都要求你立即给他们增加佣金,你将如何处理?

2、一位客人到饭店来投诉:客人持饭店的足浴赠票券到四楼消费,赠券上写明免一人足浴,但消费时服务员没有说明只能洗中药足浴,向其推荐了鲜花足浴,结帐时才知道不能免单,客人认为大厦有蒙骗行为。

如果你是一名主管,你应如何处理此事,怎样避免此类事情的发生?

3、谢小姐大学毕业后不久在某公司就职,她性格开朗、活泼,朋友非常多。朋友多,电话自然也很多。谢小姐上班时总要接一些私人电话。接到朋友的电话,谢小姐总是很高兴,她常常旁若无人地与朋友谈笑风生,似乎总有说不完的话。可是,她没有察觉到周围同事们那带有责备的目光。请问谢小姐应如何改善与同事的关系?

4学会赞美:用八句以上的话赞美你的高中同桌同学。

5、请说说留学的坏处与好处(各五条以上)。

四、案例分析题(每题2分,共20分)

案例一:

新民钟表公司位于W市城乡结合部,约有固定资产5000万元,是一个拥有1090人的国有中型企业。公司自20世纪50年代成立以来,有过辉煌的历史。进入90年代后,全国手表行业中除飞亚达、罗西尼等少数几个企业经营情况尚好外,大多数企业经营状况都不好、新民钟表公司也出现了经济效益恶化的局面。市轻工局撤换了企业原领导班子,经过竞选。李茂盛担任了公司总经理。李茂盛一上任就大刀阔斧地精简机构,把公司科室人员由80人精简到40人,加强了现场管理和质量管理。

新民钟表公司主要产品是机械表和机芯。经市场调查,机械表在国内市场已不受欢迎。全行业销售额呈逐年下降趋势。公司年产机芯100万只,主要卖给香港的中间商,每个机芯的售价在12.60—12.70元之间。由于没有达到约1000万只的经济规模。每个机芯的成本为12.5元左右,比同行厂家高许多。公司生产的低档机械表在省外根本卖不出去,在本省的市场占有率已由前几年的10%下降到了5%,并且其主要购买对象在农村。

目前企业实际上已处于亏损状态,李经理担心,一旦香港中间商停止订货,企业将陷入更大困境。公司经过多次研究,认为必须搞多元化经营。为此,公司在厂区外租了几间房和一块空地,开设了餐厅与卡拉OK厅,建造了钓鱼池和游泳池。并办起了一个“新民渡假村”。公司还进入第一产业,办了养猪、养鸽、养兔场。

公司了解到在距公司100多公里的山区,许多农民开采铁矿砂非常嫌钱。李经理通过亲自考察,并经全体员工讨论,决定开办新民铁矿砂厂。在征得有关金融管理部门同意后,公司召开了全体职工大会。李经理在会上说:“目前公司严重亏损,机芯和机械表销售情况不好,资金极为短缺。我们每个职工一定要认清形势,团结一条心,黄土变成金。今天我动员大家集资自救,自力更生。我本人愿出l万元。希望同志们在保证生活不受影响的情况下,自愿集资,不要勉强,我的保证集资款的利率高于银行利息率。将来铁矿砂厂赢利后,再按资分红。尽快把铁矿砂厂办起来,就可以帮助公司解决当前发展的难题。”

在李经理的号召和带动下,仅两周时间,公司就集资100余万元。再从各车间抽调了得力人员,经过紧张的筹备,半年后新民铁矿厂就上马了。开工第一个月赢利40万元。李经理非常兴奋地说:“我们现在是一、二、三产业并举,农、工、商齐上,照这样的势头发展下去,我们的公司是大有希望的。”

但是好景不长,过了不久半路上马的铁矿砂厂出了事故,山坡上的废泥浆由于堆放过多,流进了农民的庭院,冲毁了几间民房,环保部门勒令新民铁矿砂厂停产并处以罚款。由于地理位置不好,游客不多,再加经营不善,“新民渡假村”也出现了亏损。公司的养殖业原来是由一个农大毕业生管理,但他认为公司没有发展前途。不久前离职而去,这使得李经理及公司陷入了极度困难之中。

根据以上情况,完成下列单项选择题:

1、从管理的角度来看,你认为李经理上任伊始首先应该抓什么工作?( )

A、精简机构,现场管理和质量管理,将产品成本降下来。

B、市场营销,把销售队伍和销售策略抓好,其他都是次要的。

C、职工思想,只要把职工的干劲鼓起来,什么事都好办。

D、企业经营总体战略的制定,这影响与决定了企业的发展方向。

2、新民钟表公司半路上马铁矿砂厂的决策是否正确?为什么?( )

A、正确,因为铁矿砂厂每月可赢利40万,解决了公司的燃眉之急。

B、正确,是李经理亲自做过调研,并经全公司员工讨论,符合科学决策程序。

C、错误,企业上下缺乏沟通,还没有对办厂达成共识。

D、错误,项目上马未经科学有效的论证,对项目风险未作充分估计。

3、新民钟表公司上马铁矿砂厂属于以下哪一种决策类型?( )

A、战略决策 B、日常决策 C、程序性决策 D、产品决策

4、你认为公司选择的渡假村、养殖业和铁矿砂厂这三个项目,在哪些方面存在着共同性与相互促进作用?( )

A、 市场营销 B、生产技术 C、日常管理 D、以上都不对

5、该公司多角化经营战略失败的最主要原因是什么?( )

A、上马项目论证不够充分,决策考虑不够科学全面。

B、李经理对工作不够投入,没有依靠职工群众力量。

C、企业优势没有正常发挥,抓住的机会未充分利用。

D、企业普通职工水平不高,缺乏高水平的科技人员。

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