食品工艺教育专业大学排名,2019年食品工艺教育全国最新排名
专业简介
该专业属于教育学大类，职业技术教育类。
| 名次 | 学校名称 | 专业星级 | 所在地区 | 地区排名 |
| 1 | 江南大学 | 6星级 | 江苏 | 1 |
| 2 | 华南理工大学 | 6星级 | 广东 | 1 |
| 2 | 南昌大学 | 6星级 | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工业大学 | 6星级 | 河南 | 1 |
| 2 | 中国农业大学 | 6星级 | 北京 | 1 |
| 6 | 中国海洋大学 | 5星级 | 山东 | 1 |
| 6 | 南京农业大学 | 5星级 | 江苏 | 2 |
| 6 | 大连工业大学 | 5星级 | 辽宁 | 1 |
| 6 | 上海海洋大学 | 5星级 | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大学 | 5星级 | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技学院 | 5星级 | 河南 | 2 |
| 10 | 华南农业大学 | 5星级 | 广东 | 2 |
• 培养目标
本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能，能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。
• 培养要求
主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练，具有食品生产、质量控制、保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
• 名人学者
朱文学、张文成、潘见等。
课程要求
• 主干课程
分析化学、食品微生物学、食品生物化学、现代仪器分析、食品工程原理、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、水质理化检验、食品质量管理、食品营养与卫生、食品标准与法规、食品营销
• 学科要求
该专业对生物化学学科要求较高。该专业适合对食品工艺研究感兴趣的学生就读。
• 知识能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术 2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 7.具有创新意识和独立获取新知识的能力。
