襄阳职业技术学院坐落于国家历史文化名城襄阳，是经湖北省人民政府批准、教育部备案的一所公办全日制多科性高等职业院校，是国家示范（骨干）高职院校、第二批国家现代学徒制试点单位。
1905年襄阳府师范学堂创建，是原襄樊师范学校的前身；1914年美国教会创建襄阳同济医院及其附设高级护士学校，是原襄樊卫校的前身；1935年留法博士张富春创办襄阳农业学堂，是原襄阳农校的前身。2000年8月在三所学校的基础上组建襄樊职业技术学院，2012年4月，更名为襄阳职业技术学院。
文科专业：
| 会计 |
| 建筑装饰工程技术 |
| 学前教育 |
| 医学影像技术 |
| 语文教育 |
| 临床医学 |
| 护理 |
| 口腔医学 |
理科专业：
| 临床医学 |
| 护理 |
| 口腔医学 |
| 畜牧兽医 |
| 工程造价 |
| 小学教育 |
| 医学检验技术 |
| 云计算技术与应用 |
院系 | 专业 |
|---|---|
| 医学院 | 护理、助产、临床医学、医学检验技术、医学检验技术（3+2专本连读）、医学影像技术、口腔医学技术、眼视光技术、康复治疗技术、药学 |
| 人文艺术学院 | 服装设计、建筑装饰工程技术、学前教育、动漫设计、特殊教育、特殊教育（3+2专本连读）、语文教育 |
| 电子信息工程学院 汽车工程学院 | 汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术、数控技术、模具设计与制造、机械设计与制造、机电一体化技术、计算机应用技术、计算机网络技术、应用电子技术、物联网应用技术、汽车电子技术、工业机器人技术、电子信息科学与技术（3+2专本连读） |
| 经济管理学院 | 会计、物流管理、市场营销、投资与理财、电子商务 |
| 外事旅游学院 国际学院 | 酒店管理、旅游管理、商务英语、商务日语、应用英语 |
| 生物工程学院 | 畜牧兽医、畜牧兽医（3+2专本连读）、生物制药技术、生物技术及应用专业（食品加工方向）、环境监测与治理技术、园林工程技术、水产养殖技术 |
| 建筑工程学院 | 建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术 |
