汕头职业技术学院是市属全日制综合性大专院校，成立于2002年3月，现有院本部、金园校区、新津校区和东墩校区四个校区，占地面积1011.44亩（含450亩在征）。建筑面积26.1万平方米。2020年7月全日制在校生11880人，其中大专学生10784人，中职学生1096人；另有2019年第二批扩招生1630人、成人教育学生500多人。。
学院由原汕头教育学院等6所学校合并而成，办学历史可以追溯至上个世纪粤东行政区、汕头专区和汕头地区所办的几所名校，其中汕头市幼儿师范学校创建于1956年、汕头市教师进修学校创建于1960年、汕头商业学校创建于1964年、汕头供销学校创建于1976年、汕头机电学校创建于1976年、广东省汕头教育学院创建于1982年，汕头建设职业技术学校创建于1996年。在如今的惠州市、梅州市、潮州市、揭阳市、汕尾市、汕头市有一定的影响力。
学院编制802人，现有在编教职工741人，现有专任教师501人，其中具有高级职称教师157人，具有博士、硕士以上学位教师344人，有超过76.8%的教师具有双师素质资格。学院同时还聘请一大批实践经验丰富的专家、高中级工程师作为兼职教师。
学院集文、理、工、经管和师范教育为一体，设计算机系、机电工程系、经济管理系、外语系、艺术体育系、人文社科系、自然科学系、学前教育系8个系52个大专专业（含方向）和若干个中职类专业。
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