“过去，学生饮食习惯不好，餐桌上经常出现剩菜剩饭，浪费现象严重；吃零食的多，老师晚上到宿舍查寝，可以闻到辣条等小食品的味道，屡禁不止。这些现象造成了一些学生的营养不良、偏瘦，同时个别学生体重偏大、特别胖，孩子们营养不均衡。”河北省承德市平泉县白池沟中心小学校长赵春东直言，缺乏健康营养意识及有效措施，会影响学生正常发育。
近日，中国疾病预防控制中心营养与健康所和联合国儿童基金会、联合国世界粮食计划署在北京召开第五届中国学生营养改善研讨会，中国青少年发展基金会与亿滋国际基金会就双方长期合作的“希望厨房”项目进行经验与成果分享，探讨如何引领*学生的健康生活方式，深化校园营养教育。
平泉县白池沟中心小学是一所农村寄宿制学校。赵春东在以往的观察中发现一种现象：学生周一到校，周五回家，返校时家长会给孩子带很多食物。由于有了这些好吃的东西，很多学生一直到周二都不怎么去学校食堂吃饭。而到了周五，一些学生又因为吃零食花光了零花钱，周五中午就不去吃饭了。
如何提高学生自主追求营养和实现健康的意识？中国青基会常务副秘书长杨晓禹说，2009年，亿滋中国与中国青基会共同开展“希望厨房”社区公益项目。8月，双方继续联手，在全国80所学校启动了“营养健康活力计划”，打造“希望厨房+营养教育+美味菜园+积极运动”深度公益模式。目前，项目培训779名厨师，建设了92个菜园子，52所学校开设了食育兴趣班，系统化培养学生健康生活方式。
中国疾病预防控制中心在过去3年对项目学校进行了跟踪及专业评估，了解项目县学生的营养健康状况及其营养健康相关知识、态度和行为，分析项目实施效果。报告显示，项目区内88.2%的高年级学生营养知识水平有所提高；改善了学生均衡膳食水平，每天吃蔬菜种类达到3种及以上的学生比例增加了5.9%，每天吃水果的比例增加了4.5%；体质指数达到正常标准的学生比例增加了6%，营养不良的学生比例下降了10%。
“在楼道里，你会不经意地听到学生在谈论：你怎么不吃早饭啊，对身体不好；别买饮料，喝白开水最好了……”听到孩子们的谈论，看到近年来学校发生的可喜变化，赵春东深感欣慰。
中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室研究员张倩说，伴随着“农村义务教育学生营养改善计划”的实施，以学校为基础的“营养健康活力计划”，对于提高农村学生营养知识的知晓率、改善饮食行为习惯、加强运动和提高营养健康水平起到了积极作用。
