8分钟，从土豆去皮到炒土豆丝出锅上桌台，这是烹饪国赛对做土豆丝的基本要求。如此场面很少人能见到，但在青岛烹饪学校内，这样的场面正上演着。1月12日，青岛烹饪学校2018年“港中旅海泉湾杯”技能大赛顺利举行。
规模大：涵盖文化课专业课，共32个比赛项目
“弘扬工匠精神，成就出彩人生”此次大赛共设立32个比赛项目，涵盖了职业生涯规划、创业设计、英语、语文、数学、法语、计算机等所有文化课及中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺等所有专业项目;745名学生参加了比赛，占高一高二在校学生总人数的90%。经过激烈的角逐，最终获一等奖的75人;二等奖149人;三等奖222人;优秀奖113人。为全面、多元化评价学生搭建了平台，充分体现了学校“以人为本、全面发展”的办学理念。
青岛烹饪学校校长吕雪梅告诉记者，本次赛事旨在为学生搭建一个开拓视野、展示才能、提高技艺的平台，也是对学校深化教育教学改革，不断提高教育质量和办学水平的一次检验,对培养更多的既有较高的专业理论水平、又有较强的实践能力、符合企业需求的人才起到重要的作用。
规格高：参照国赛标准，接轨行业前沿
规格高体现在两个方面：一是本次32个比赛项目的规程全部沿用或参照国赛规程制定，更加严谨和有针对性，赛务组织更加规范严密;二是始终站在本行业前沿，广泛了解行业信息。学校从全国各地及联合办学企业聘请了行业专家、名厨、国家级评委来校担任评委。他们不仅以严谨的态度、规范的标准执裁比赛，同时为广大师生讲座、授课、表演，让师生近距离地与“工匠大师”对话、与行业前沿接触。
吕雪梅表示，在大赛评比过程中，菜品质量不是唯一的评判标准，还需要综合考察学生的操作规范、卫生习惯和节约意识。此外，比赛中加入了许多行业元素，旨在以行业需求作为培养和评比标准，促进职业教育与企业用人的无缝对接。她高兴的表示，一些优胜作品设计新颖、工艺精湛，已经达到了全国大赛的水准。
参与广：涵盖校企合作企业、行业专家、联办单位、教育主管部门
据悉，此次比赛有40余家合作单位不仅为赛事提供了赞助，还派出评委，夯实了校企合作基础，使企业更深的参与学校教学，更有利于教学改革，也开创了校企合作新模式。赛事聘请的行业专家、联办单位、教育主管部门等评委共计80人。
另外，学校还特邀参加技能大赛的学生家长现场观摩，担任起“观众评委”，并不断为学生的经典作品点赞。邀请家长走进学校、教室，随时了解孩子在校表现和成长情况，分享收获的喜悦，鼓励孩子取得更大进步，受到家长赞誉。
形式新：全程网络直播，赛场实况“尽收眼底”
据介绍，赛事全程网络直播，只要点击校园网，或者扫描指定的二维码，任何人都可以拿起手机观看直播平台，选手的一举一动大可“尽收眼底”，真正做到比赛公平、公正加公开。
据了解，该校本着“以赛促学、以赛促教”的宗旨，以比赛为契机大力推进教学改革。为了更好发挥大赛对日常教学的拉动和推动作用，真正把大赛机制引入到教学之中，学校确立“二七”工程，即确保高一年级70%的学生具备参加市级比赛的专业技能水平，20%的学生具备参加省级比赛的水平;高二年级20%的学生具备参加全国比赛的专业技能水平，70%的具备参加省级比赛的水平。每班的每节技能课都是“比赛日”，每个学期都有“技能周”;每年举办一次“技能大赛”。力争通过比赛，提升学生专业技能，达到“以赛促学，以赛促教、以赛代评”的目的。
至此，该校在全国、省、市和各类行业比赛中硕果累累，自2007年至今10年时间，在历届全国职教技能大赛中荣获28枚金牌，名列全国前茅，受到好评，产生了良好的社会反响。据悉，本次大赛由联合办学单位“港中旅(青岛)海泉湾有限公司”冠名。
