学院是广东省人民政府1985年批准设立、教育部备案的一所全日制公办普通高等学院，正厅级建制。建院之初，学院名广东省科技干部进修学院，主要承担广东省科技管理干部的继续教育培训任务，被国家科技部称誉为“地方继续教育的一颗明珠”。1989年更名为广东省科技干部学院，1996年成为广东省首批举办普通高职教育的院校之一。2001年与珠海市政府合作共建珠海校区。2003年经教育部批准由成人高校改制为普通高等学院，并继续承担科技干部培训的任务。2008年5月，学院由广东省科技厅整建制划转广东省教育厅管理。
学院党委行政带领师生秉承“厚德、高能、求实、创新”之校训，坚持艰苦奋斗、勤俭办学，抓住机遇、加快发展，团结拼搏、争创“一流”，于2008年12月，以“优秀”成绩通过教育部高职高专人才培养工作评估，并在2010年被广东省政府授予“广东省职业技术教育工作先进集体”光荣称号。2010年学院被教育部、财政部确定为国家示范性骨干高职院校立项建设单位，2016年3月以“良好”成绩通过验收，成为国家示范性骨干高职院校。2016年7月被广东省科学技术厅确定为省“互联网+”创新创业示范校。2016年11月被广东省教育厅确定为一流高职院校立项建设单位。2015和2016连续两年入选全国高等职业院校服务贡献50强。2016年被国际创新创业博览会组委会授予“全国高职院校创新创业示范校”荣誉称号。
学院现有珠海和广州两个校区，校园面积2012亩，建筑面积53.06万?（含在建工程：4.28万?）（其中：教室3.09万?，图书馆3.05万?，体育场馆0.98万?，实习实训场所12.29万?）。教学仪器设备2.16万台（套），教学科研仪器设备值23327.26万元。馆藏图书149.85万册、电子图书数字资源量7866GB。
广东科学技术职业学院师哥师姐说宿舍条件
1、宿舍供网时间为早上6点-晚上11:30，周五晚周六晚不断网，其他晚上都会按时断网。
2、其实1期宿舍挺好的，学校最好吃的饭堂是12饭和5饭，1期宿舍就是最靠近这2个饭堂的，去商业街也近。就是宿舍旧。4期新，但是那边很偏僻，而且那里的6饭是最难吃的，盗贼最猖狂了，学校是没有围墙围的。
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3、珠海校区宿舍分1234期，个人觉得宿舍干净与否主要是个人，上下床和上床下桌各有各的好，和宿友的关系才是最重要的。
4、宿舍分配原则：按往年看，同专业按报到顺序安排一个宿舍（这里的报到顺序是指在宿舍签字那里，不是交什么什么费那里），床位先到先得，也有可能是同系混合。所以，大家可以同专业去报到，填在同一张纸上，那么不仅仅是同专业，同班，更是同宿舍（前提是大家合得来）。
